Fortalecemos nuestras raíces e identidad

En articulación con la Asociación de Municipalidades del Ecuador (AME), el Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC), la Prefectura de Manabí y la Universidad de Especialidades Turísticas (UDET), desarrollamos una mesa técnica para evaluar los avances en el proceso de declaratoria del ceviche con maní y aguacate como Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador.

Este trabajo conjunto no solo impulsa el reconocimiento de nuestra gastronomía, sino que también pone en valor los saberes ancestrales, las prácticas agroalimentarias y el legado cultural que se transmite de generación en generación en Jipijapa.

Además, con el aporte académico de docentes de Gastronomía y Turismo de la Universidad UDET, se está ejecutando un proyecto de investigación que respalda técnicamente esta iniciativa, consolidando a nuestro tradicional ceviche como un símbolo de identidad, desarrollo y orgullo para todos los jipijapenses.